adminLe chorizo est une saucisse spéciale qu’on met dans les sandwichs, les hachis et les tacos. Vous avez sans doute déjà trouvé des chapelets de chorizo dans les supermarchés. Sachez qu’ils ne sont pas encore cuits. Pour la préparation, achetez d’abord du chorizo frais à la boucherie. Ensuite, Il faudra le couper en tranches fines. Vous devrez le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit effrité ou le passer au grill ou au four. Voici les détails.
Faire cuire ou griller le chorizo
Pour 4 personnes, il vous faut 8 œufs, un oignon blanc, 350 g de chorizo, 2 tomates prune, une cuillère à soupe d’huile, une gousse d’ail et du sel. Pour le chorizo espagnol, il est déjà fumé et vous n’avez plus qu’à le découper en tranches. Pour cuire ou effriter le chorizo mexicain, sortez d’abord la viande de sa peau, puis découpez une entaille. Pour faire une grillade, vous pouvez garder la peau sans la retirer. Si le chorizo est dans un tube, veillez à couper son extrémité pour faire sortir la viande. Pour les faire revenir, coupez-les en rondelles et chauffez-les dans une poêle pendant quelques minutes. Arrêtez le feu quand elles seront bien fermes. Il ne faut surtout pas bouillir les saucisses avant la cuisson ou la grillade. Vous risquez de fondre la graisse et de vous retrouver avec un chorizo sec sans goût. Vous n’avez qu’à le retourner régulièrement sur le grill pour vous assurer qu’il sera bien cuit.
Préparer du chorizo et des œufs à la poêle
Vous devrez d’abord hacher l’oignon, émincer une gousse d’ail et couper 2 tomates en morceaux. Ensuite, faites revenir l’oignon sur un feu moyen pendant quelques minutes. Versez-y de l’ail ainsi que des tomates et remuez le tout pendant une minute. Ensuite, il faudra couper une entaille le long du chorizo. Assurez-vous de retirer sa peau pour sortir la viande, s’il y en a. Si vous avez acheté du chorizo séché, il faudra le tailler en tranches fines et les réchauffer à la poêle. Ajoutez-y des œufs et faites cuire pendant 7 minutes. Pour le chorizo mexicain, versez 350 g de chorizo dans la poêle contenant les légumes, puis remuez-les pour avoir une cuisson uniforme. Vous devrez ensuite casser 8 œufs dans un récipient et les battre à la fourchette. Continuez jusqu’à obtenir une couleur jaune uniforme. Versez les œufs battus lentement dans la poêle. Laissez cuire pendant environ une minute sans rien toucher. N’oubliez pas de le servir à une température ambiante.