Fabricant de food truck à pizza : 5 questions à poser avant de passer commande

Vous envisagez d’investir dans une pizzeria mobile. Pour concrétiser votre projet, vous avez besoin d’un food truck à pizza performant réalisé par un fabricant compétent et fiable. Avant de choisir et commander votre camion à pizza à un fabricant, voici quelques questions importantes à lui poser.

Le camion est-il homologué et conforme aux normes ?

Puisque votre camion sera votre lieu de travail, il doit répondre aux normes. Cette question est donc primordiale.

Pourquoi l’homologation VASP est-elle importante ?

Dès votre premier rendez-vous avec un fabricant de camion à pizza, demandez-lui si le camion qu’il met à votre disposition est un véhicule homologué VASP (Véhicule Automoteur Spécialement Aménagé). Cette homologation atteste que :

• Le véhicule détient le statut d’utilitaire et peut être de ce fait utilisé pour la restauration ambulante.
• La pizzeria mobile respecte les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.
• Son poids et sa dimension sont conformes à la réglementation en vigueur.
• Il peut circuler librement grâce à sa nouvelle carte grise.
• Son aménagement et ses équipements ne présentent aucun risque pour vous et correspondent aux critères à respecter.

L’obtention d’une homologation VASP nécessite quelques démarches à effectuer auprès de la DREAL : la demande de la nouvelle carte grise, la certification gaz et des installations, l’inspection du véhicule, la constitution du dossier RTI et d’autres documents. Vous l’aurez compris, les démarches ne sont pas simples à faire. Pour un gain de temps, privilégiez un fabricant de camion à pizza qui vous assure d’offrir un véhicule prêt à l’emploi et homologué.

Autre point à demander ?

Demandez au constructeur si l’homologation est déjà incluse dans le coût du camion ou fait partie des frais annexes. Cela vous permet d’évaluer le prix réel du véhicule et vous préparer aux dépenses supplémentaires.

Quel type de four est prévu dans l’aménagement ?

Après le camion, le four est certainement l’un des équipements essentiels que vous devez avoir. Vous devez porter une attention particulière à ce matériel.

Pourquoi faut-il savoir le type de four à choisir ?

Intéressez-vous au type de four (à gaz, à l’électricité, à bois) que le fabricant propose d’installer dans votre food truck à pizza. Quelle marque et quel modèle de four vous propose-t-il ? Ces informations vous permettent d’évaluer :

• Votre productivité : vous pouvez calculer combien de pizzas vous pourrez réaliser en une journée. Est-ce en adéquation avec le volume de vente que vous prévoyez ?
• Vos coûts d’exploitation et de consommation énergétique.
• Si l’espace de travail du camion est assez spacieux pour recevoir l’appareil et d’autres équipements.
• Son emplacement : vous vous assurez qu’il ne nuit pas à l’équilibre du véhicule.

Quelles sont les options proposées par le fabricant ?

Si le four standard proposé par le fabricant ne vous convient pas, demandez-lui les autres options (marque, modèle, etc.) qu’il vous est possible de choisir. Puisque vous choisissez un autre modèle, le devis va changer. Aussi, n’oubliez pas de demander les frais de cette personnalisation pour que vous puissiez mieux préparer votre budget.

Quels équipements sont inclus dans le prix du food truck ?

Dès lors que le fabricant vous présente le prix d’une pizzeria mobile, vous devez lui demander les équipements compris dans ce coût. Vérifiez ainsi si les équipements indispensables à la préparation d’une pizza (plan de travail, réfrigérateur, etc.) sont inclus. Voyez quels équipements sont en option. Vous pourrez évaluer si vous voulez ajouter ou enlever certains équipements.

En somme, pour mieux maîtriser votre budget, exigez un devis clair et transparent. Préférez ainsi un fabricant de camion à pizza qui présente un devis vous permettant d’avoir une vue détaillée de tous les postes de dépenses, la TVA appliquée et les frais annexes.

Quelles garanties et quel service après-vente le constructeur propose-t-il ?

Parce que votre pizzeria mobile est un investissement, assurez-le en collaborant uniquement avec un fabricant qui vous offre des garanties. Aussi, pensez toujours à vous informer des garanties qu’il propose et de leur durée :

• Est-ce qu’une garantie constructeur accompagne le camion ? Sur combien d’années s’étend-elle : 2 ou 5 ans ? Il est crucial d’en bénéficier pour être couvert des défauts de conformité du véhicule.
• Offre-t-il une garantie sur les équipements qui assure que les appareils qui s’y trouvent sont de qualité et répondent aux normes en vigueur ? Elle peut durer 1 à 2 ans, selon le fabricant de votre choix.
• Qu’en est-il de la garantie des installations ? Peut-il fournir un certificat attestant qu’elles sont conformes ?

Concernant son service après-vente, est-ce qu’il peut vous assister en cas de panne technique ou de problème ? Se charge-t-il des réparations au besoin ? Les pièces de rechange sont-elles facilement disponibles ?

Quels projets similaires le fabricant a-t-il réalisés ?

N’oubliez pas non plus d’enquêter sur les réalisations du constructeur de food truck à pizza pour évaluer son professionnalisme, ses compétences, etc. Demandez-lui ses références clients. Contactez quelques-uns pour obtenir leurs avis et voir leurs camions.